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烧鱼,用上我这办法,不破还不腥,香馥馥,连大厨都挑不出缺点
2019-09-06 22:09:16

烧鱼,用上我这办法,不破还不腥,香馥馥,连大厨都挑不出缺点

回内蒙快一个月了,天天心境愉悦,三餐,八九口人一同吃饭,看到好吃的都往家买,一不小心就会吃多了,目睹体重往上涨,但仍是高兴的,吃胖了随时都有时刻减,家人的聚会究竟每年才这么几天。

弟弟每天都烧鱼,用上我这办法,不破还不腥,香馥馥,连大厨都挑不出缺点去早市卖菜,家里各种食材不断,我就担任做。这不,又拎回来几条鲫鱼,说像头几天那样吃,呃?那天做的是三道鳞,今儿的是鲫鱼,刺多,小弟说就喜爱哪个滋味。确实是,做鱼我很拿手烧鱼,用上我这办法,不破还不腥,香馥馥,连大厨都挑不出缺点,虽家常,滋味不输大厨,这是婆婆在的时分教我的,合适绝大部分的鱼,只需用上这办法,谁都挑不出缺点,特别香烧鱼,用上我这办法,不破还不腥,香馥馥,连大厨都挑不出缺点,其实诀窍就两个,下面的文章里宝妈会具体写道,留意看,只需学会了,确保家人天天跟你要鱼吃。

鲫鱼,内蒙叫鲫鱼瓜子,当地特产。含丰厚的优质蛋白质,脂肪含量少,钙、磷、铁等矿物质较多,易于消化吸收,常食可增强抗病才能;鲫鱼一般人群都可以食用,很合适脾胃衰弱、少食乏力人群吃,尤其是做汤作用更好,补养,营养价值更高。我国古医籍《本草经疏》也对鲫鱼有极高点评:“诸鱼中惟此可常食。”

家人不喜爱喝鱼汤,那我的家常烧鱼就做起来吧,香馥馥,连大厨都挑不出缺点!

【家常烧鲫鱼】

首要食材:大鲫鱼6条(毛重1100克),香菜1小绺,大葱几段,姜6片,蒜6瓣、花椒20粒左右,八角4个,料酒3勺,米醋多半小碗,白糖3勺,酱油适量,盐适量,植物油

制造进程:

1 这次的鲫鱼个头挺大的,拿回来都是去鳞去内脏的,只需洗净就可以了,打上花刀,不要太深,意图是更入味,如果是太小的鲫鱼就不必打花刀了,也不合适烧着吃,做汤或油炸更好吃

2 锅里用炒菜两倍的油烧热,趁这个时刻快速把鲫鱼双面都排上一层薄面粉,这样做烧鱼,用上我这办法,不破还不腥,香馥馥,连大厨都挑不出缺点的意图是煎鱼的形状好,不爱破皮,但条件是油温要高

3 油温升高,把鱼分次入锅煎至两头变硬金黄,意图是烧的时分不碎还入味。6条鱼我分了两次才煎完。

我用的是不粘锅,不沾很简单,如果是用一般的铁锅,主张先用植物油炼一下锅,煎鱼的时分先放姜片后放鱼,能起到防粘。

4 烧鱼,离不开的是大葱、大姜和大蒜,“大”说的是量大,提味去腥;还有便是米醋(或陈醋),这几样不行省掉,再有一点便是油大点鱼更好吃

5 把煎好的鱼都放回锅里,开大火烧鱼,用上我这办法,不破还不腥,香馥馥,连大厨都挑不出缺点,让锅里温度升上来,快速顺锅边淋入米醋,并盖上盖子烹20秒,这个进程会很好地去腥,不必忧虑鱼酸,进程中只留下醋的香气,后边还会放点糖中和口感

6 翻开盖子,倒入没过食材的开水,记住是开水哦,鱼鲜美没腥味,凉水不如这个作用好。再放入葱姜蒜、花椒、八角、料酒和白糖、盐,酱油调色,尝尝口味:此刻微酸微甜,咸淡适中,大火烧开中火炖

7 汤汁不太多的时分放入香菜,再炖到汤少量,就可以关火了,特别香

这个烧鱼的办法女生湿了你学会了吗?

三餐美食,高兴共享,您的“一评、一赞”烧鱼,用上我这办法,不破还不腥,香馥馥,连大厨都挑不出缺点是对我最大的支撑,如果您觉得还不错,请把它共享出去,谢谢!

家有儿童名曰小宝,故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者,多渠道特邀美食撰稿人,拿手家常菜、面食、早餐的制造。美食便是家的滋味,有爱才能做得更好。三餐有“温度”,体会厨房里的趣味。欢迎持续重视!

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